【 168｜一路發紅通通椒麻水煮牛 】
俗話說：粉絲團紅不紅，就看椒麻水煮牛！
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看了一路發版 可以去Miss米的youtube頻道
https://youtu.be/pPFkOwAaURw
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沒想到竟然來到地1、6、8 集了！Miss米內心百感交集老淚縱橫，小女沒有什麼可以回饋給大家，但有滿滿的Miss米的變化料理可以每週繼續分(ㄊㄨˊ)享(ㄉㄨˊ)大家。
有時候會擔心自己的分享都太簡單了，今天很誠意的弄了一個備料超惱人，過程超嗆人的，要上桌時還可能會崩潰的椒麻水煮牛，大家不做沒關係，但影片要看完，喜歡請分享，YouTube請訂閱，Miss米影片長紅不敗！
#食材 : 牛五花肉片 200g、豆芽菜 100g、大陸妹100g、香菜 1把、蔥花 1把、蒜末 3-5 瓣、薑末 3-5片、乾辣椒 1把、花椒 一大匙
#調味料：豆瓣醬 4大匙、香油 1大匙、高湯 400ml、太白粉水 1大匙
#醃肉醬：米酒 1大匙、香油 1茶匙、蛋白一顆、太白粉 1茶匙
#步驟：
1/ 首先先來醃肉，肉片加入米酒、蛋白、香油抓醃至吸收，再加入太白粉抓勻。
2/ 大陸妹入滾水汆燙5秒，豆芽菜汆燙1分鐘，撈起擺入大碗中。
3/ 另起油鍋小火爆香薑末、蒜末、花椒、乾辣椒。記得不要炒到焦，會有苦味。
4/ 加入高湯，加入豆瓣醬，煮至滾。
5/ 滾了之後把醃好的肉片放入，燙熟後取出擺在大碗中。
6/ 在肉片上豪邁的撒上香菜跟蔥花
7/ 最後在高湯中倒入香油、太白粉水勾芡，再淋進大碗中，就完成了。
本次教學重點就是，#碗一定要夠大！碗一定要夠大！碗一定要夠大！不然人生就是悲劇。雖然危機了一下下，但是不減椒麻水煮牛的魅力！大家煮的時候，記得注意通風，不然小心被嗆得不要不要的，就跟你在工作時被嗆一般。
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